Χοιρινές μπριζόλες μαύρου χοίρου με τηγανητά αυγά
#tsoulotip:Προσοχή όταν σοτάρουμε το κρεμμύδι να μην μαυρίσει γιατί θα πικρίσει τη σάλτσα.
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
2 χοιρινές μπριζόλες μαύρου χοίρου, με το κόκαλο
50 γρ. βούτυρο
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
50 ml ξύδι
100 γρ. μέλι
100 ml ζωμό, βοδινό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Τηγανιτά αυγά
Πέστο βασιλικού
Μοτσαρέλα μπουράτα
Ψημένο ψωμί
50 γρ. βούτυρο
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
50 ml ξύδι
100 γρ. μέλι
100 ml ζωμό, βοδινό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Τηγανιτά αυγά
Πέστο βασιλικού
Μοτσαρέλα μπουράτα
Ψημένο ψωμί
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνου στη λειτουργία Grill.
2.
Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και από τις 2 πλευρές.
3.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις μπριζόλες μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα και από τις 2 πλευρές. Τις μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τις αφήνουμε στην άκρη.
4.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, το σκόρδο, το ξύδι μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι το σκόρδο να ξεκινήσει να γίνεται τραγανό και προσθέτουμε το μέλι, το ζωμό και σιγοβράζουμε για 5 -10 λεπτά μέχρι να ξεκινήσει να καραμελώνει η σάλτσα.
5.
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες και τις ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν.
6.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες με ψημένο ψωμί, πέστο βασιλικού, μοτσαρέλα και τηγανητά αυγά.