ΕΛ

Χοιρινά μπριζολάκια με ντομάτα, θυμάρι & πατάτες baby

5/5 (51 ψήφοι)

Πεντανόστιμα χοιρινά μπριζολάκια με ντομάτα, θυμάρι & γευστικές πατάτες baby- ένα φανταστικό πλούσιο πιάτο από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τις χοιρινές μπριζόλες

4 χοιρινές μπριζόλες, λαιμού χωρίς κόκκαλο
2 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
50 ml λευκό κρασί
4 κλ. θυμάρι, ολόκληρα
1 τμχ αστεροειδή γλυκάνισο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. μέλι

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για τις πατάτες baby

750 γρ. baby πατάτες
150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 σκ. σκόρδο, ολόκληρη
4 κλ. θυμάρι, ολόκληρα
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι
Πιπέρι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
698kcal
35%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
24.7g
49%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
36.6g
14%

Εκτέλεση

Για τις χοιρινές μπριζόλες

Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις μπριζόλες και σοτάρουμε 3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμα 4-5 λεπτά.

Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τις ντομάτες, το θυμάρι, το γλυκάνισο, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τα τελευταία 3 λεπτά προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε εκ νέου και μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά.

Για τις πατάτες baby

Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 15-20 λεπτά.

Σουρώνουμε τις πατάτες και αφού κρυώσουν, τις πιέζουμε με την παλάμη του χεριού, ώστε να σπάσουν.

Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι.

Απλώνουμε τις πατάτες στο τηγάνι, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τις αφήνουμε 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμες, τις αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για το σερβίρισμα

Σερβίρουμε τα χοιρινά μπριζολάκια με τις πατάτες baby, πασπαλίζοντας με λίγο ακόμη θυμάρι.

#tsoulotip:

Βράζουμε πρώτα τις πατάτες, για να γίνουν πιο τραγανές κατά το μαγείρεμα.
Μπορούμε στις πατάτες να προσθέσουμε χοντρό αλάτι, αντί για κανονικό.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.