1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Συκώτι μοσχαρίσιο με δεντρολίβανο στη λαδόκολλα

Συκώτι μοσχαρίσιο με δεντρολίβανο στη λαδόκολλα

GF
5/5 (60 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Συκώτι μοσχαρίσιο μαριναρισμένο σε ξύγαλο με λαχανικά & δεντρολίβανο, που θα αγαπήσετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
1 κρεμμύδι, σε φέτες
4 κλ. δεντρολίβανο
½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
¼ κ.γ. σκόρδο, σκόνη
2 κ.σ. ξίδι, βαλσάμικο
¼ κ.γ. κάρυ
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
200 ml ξύγαλο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    109kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.3g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    4.8g
    2%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το συκώτι, το ξύγαλο, το σκόρδο, την πάπρικα, το κάρυ τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, το βαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι και καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη.
2
Κατόπιν, μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο και αφήνουμε το συκώτι να μαριναριστεί για 2 ώρες.
3
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
4
Στη συνέχεια, σε ένα ταψί του φούρνου απλώνουμε δύο λαδόκολλες σε σχήμα σταυρού, στρώνουμε στον πάτο τα καρότα, τη ντομάτα, το κρεμμύδι, από πάνω τοποθετούμε τα συκώτια, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα από το μπολ, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και διπλώνουμε καλά τη λαδόκολλα.
5
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
6
Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το συκώτι από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό με τα λαχανικά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μαρινάρουμε το συκώτι σε ξύγαλο, ώστε να μην έχει έντονη μυρωδιά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Μοσχάρι,
beef,
δενδρολίβανο,
dentrolivano,
λαδόκολλα,
συκώτι,
liver,
δεντρολίβανο,
rosemary,
μοσχαρίσιο,
συκοτι,
σικοτι,
sykoti,
σικώτι,
λαδόκολα,
parchment,
beef liver,
lights,
sukoti,
mosxarisio,
mosharisio
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.