1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Σουτζουκάκια γιαουρτλού

Σουτζουκάκια γιαουρτλού

5/5 (53 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμα σουτζουκάκια με αρωματική σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι, που θα σας τρελάνουν!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τα σουτζουκάκια

300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

300 γρ. χοιρινό κιμά

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη

1 κ.σ. ξύδι, από κόκκινο κρασί

1 αυγό, μέτριο

3 φέτες ψωμί του τοστ, θρυμματισμένες

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Αλεύρι, για το πασπάλισμα

 

Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

3 κ.σ. πελτέ ντομάτας

10 ml λευκό κρασί

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

500 ml νερό

1 κ.σ. μέλι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

6 πίτες για σουβλάκι

Γιαούρτι, στραγγιστό

Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    548kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    36.7g
    73%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    41.3g
    16%

Εκτέλεση

1
Για τα σουτζουκάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τους κιμάδες, κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, το ξύδι, το αυγό και το ψωμί. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και την μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3
Πλάθουμε το μείγμα του κιμά σε οβάλ μπαλάκια των 35-40 γρ. Γεμίζουμε ένα σκεύος με αλεύρι, τοποθετούμε μέσα τα σουτζουκάκια και κουνάμε το σκεύος, μέχρι να καλυφθούν με το αλεύρι.
4
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι ή μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε αρκετό ηλιέλαιο, μέχρι να καλύψει καλά όλο τον πάτο του τηγανιού. Μόλις ζεσταθεί το ηλιέλαιο, τινάζουμε λίγο τα σουτζουκάκια από το περίσσιο αλεύρι και τα τηγανίζουμε, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
5
Αφαιρούμε τα σουτζουκάκια από το λάδι, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Για τη σάλτσα: Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο (1-2 κ.σ.). Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
7
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
8
Σβήνουμε με το λευκό κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και έπειτα, προσθέτουμε το κύμινο, το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
9
Σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα.
10
Προσθέτουμε το μέλι, τα σουτζουκάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
11
Σύνθεση: Κόβουμε την κάθε πίτα για σουβλάκι στα 4. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο και τα αλείφουμε με 2-3 κ.σ. γιαούρτι.
12
Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα πάνω από τις πίτες με το γιαούρτι, πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην τηγανιστούν πολύ τα σουτζουκάκια, γιατί θα μαγειρευτούν και μέσα στη σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
videos,
Γιαούρτι,
meatballs,
keftedakia,
keftedes,
meatball,
κεφτεδάκια,
κεφτέδες,
γιαουρτλού,
giaourtlou,
video,
σουτζουκάκια,
saltsa ntomatas,
keftes,
κεφτές,
κεφτεδάκι,
kiofte,
meetballs,
saltsa giaourtiou,
σαλτσα γιαουρτιου,
soutzoukakia,
soutsoukakia,
σουτσουκάκια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.