ΕΛ

Σκεπαστή με γύρο χοιρινό

5/5 (76 ψήφοι)

Η αγαπημένη μας "βρωμιά" στην πιο εύκολη εκδοχή της! Σκεπαστή πίτα με γύρο χοιρινό από τον chef Γιώργο Τσούλη, για τις βραδιές με παρέα στο σπίτι!

Τεμαχια2

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε λεπτές φέτες

Για τη μαρινάδα

½ κ.σ. ρίγανη ξερή
¼ κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. σκόνη μουστάρδας
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
¼ κ.γ. αστεροειδή γλυκάνισο, τριμμένο
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σύνθεση

4 πίτες για σουβλάκι
1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές ροδέλες
½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
6 φέτες μετσοβόνε
¼ μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο
150 γρ. τζατζίκι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
1198kcal
60%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
84.1g
168%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
52.4g
20%

Εκτέλεση

Για τη μαρινάδα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα ξερά μυρωδικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το κρέας, ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών, τον πελτέ, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, ώστε η μαρινάδα να πάει παντού. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για το γύρο

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα κομμάτια του γύρου για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Έπειτα, τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και τα ψιλοκόβουμε.

Για τη σύνθεση

Στο ίδιο τηγάνι, το οποίο έχουμε καθαρίσει, ψήνουμε τις πίτες για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Σε ένα μεγάλο πιάτο τοποθετούμε μια πίτα, απλώνουμε τζατζίκι, γύρο, 3 φέτες μετσοβόνε και τα καίμε με ένα φλόγιστρο. Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα, επιπλέον τζατζίκι, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σκεπάζουμε με τη δεύτερη πίτα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τη δεύτερη σκεπαστή, και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Τοποθετούμε το κρέας στη μαρινάδα για 1 ώρα για να μαλακώσει.
Εαν δεν έχουμε φλόγιστρο, παραλείπουμε τη διαδικασία και δεν καίμε το μετσοβόνε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

meat,

pork,

kreas,

xirino,

porc,

χοιρινός,

γιρος,

gyros,

giros,

skepasti,

σκεπαστή

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.