1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με τυριά και λαχανικά

Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με τυριά και λαχανικά

GF
5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το πιο λαχταριστό μαμαδίστικο φαγητό! Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με τυριά και λαχανικά μαζί με πεντανόστιμες πατάτες φούρνου από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το ρολό κοτόπουλο

1 κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο με την πέτσα του (ζητήστε το από τον κρεοπώλη σας)

Για τη γέμιση

2 καρότα, κομμένα σε στικς

2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κάθετες φέτες

200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

200 γρ. ζαμπόν καπνιστό, σε φέτες

2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες

150 γρ. κασέρι, κομμένο σε στικς

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα

700 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες

100 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

2 κ.σ. μουστάρδα απαλή

Χυμός από 2 λεμόνια

80 ml λευκό κρασί

Ρίγανη ξερή

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    831kcal
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    62.5g
    125%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    24.5g
    9%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Προετοιμάζουμε το κοτόπουλο τοποθετώντας το σε ένα ξύλο κοπής με το δέρμα προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε όλη τη σάρκα με την τριμμένη γραβιέρα φροντίζοντας να πάει παντού.
3
Προσθέτουμε το ζαμπόν, τις φέτες ντομάτας από πάνω και τοποθετούμε τα στικς από κασέρι κατά μήκος του κοτόπουλου.
4
Καλύπτουμε με τα λαχανικά, απλώνοντας τα ελαφρώς πάνω από τα υπόλοιπα υλικά.
5
Κλείνουμε το κοτόπουλο σε σφιχτό ρόλο και είτε το δένουμε με σπάγκο σε 5-6 σημεία είτε το περνάμε μέσα στο ειδικό δίχτυ που έχουμε προμηθευτεί από τον κρεοπώλη μας και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Για τη γαρνιτούρα: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, τις πασπαλίζουμε με λίγο ρίγανη και τις ανακατεύουμε καλά.
7
Σε ένα μικρότερο μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το χυμό του λεμονιού, το κρασί και λίγο νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός, περιχύνουμε με το μείγμα τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.
8
Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί του φούρνου, από πάνω τοποθετούμε το ρολό κοτόπουλου και σκεπάζουμε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο.
9
Ψήνουμε για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 190°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 40-45 λεπτά.
10
Αφαιρούμε το ρολό από το φούρνο, αφαιρούμε το σπάγκο μαγειρικής, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η γέμιση μπορεί να αλλάξει κατά τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Ο δικός μου συνδυασμός είναι αρκετά γευστικός παρά την απλότητα των υλικών.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Κοτόπουλο,
chicken,
Πατάτες,
potatoes,
ρολό,
chicken roll,
ρολό κοτόπουλο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.