1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μοτσαρέλα τυλιγμένη με κιμά

Μοτσαρέλα τυλιγμένη με κιμά

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει ένα τρομερό μεζέ. Καταπληκτικά στικ μοτσαρέλας τυλιγμένα με νόστιμο κιμά, τέλεια παναρισμένα σε πάνκο και τηγανιτά στην εντέλεια, υπερνόστιμα και τραγανά.

Τεμαχια7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τον κιμά

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

500 γρ. κιμά χοιρινό

1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη

¼ μάτσου μαϊντανό ψιλοκομμένο

500 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε στικ

Αλατι,  πιπερι

 

Για το πανάρισμα 

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 

4 μέτρια αυγά 

300 γρ. πάνκο ή φρυγανιά τριμμένη 

 

Ηλιέλαιο για τηγάνισμα  



Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    416kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    34.4g
    69%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    25.3g
    10%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί και τα ανακατεύουμε καλά.  Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε ωραίες λωρίδες και τις έχουμε σε ένα πιάτο. 
2
Καλύπτουμε την κάθε λωρίδα μοτσαρέλας με μείγμα από κιμά σαν να κάνουμε ένα κεμπάπ. Αραδιάζουμε τα “κεμπάπ” προσεκτικά σε μια πιατέλα.
3
Βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά καλά χτυπημένα και το πάνκο σε 3 μεγάλα πιάτα και βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι με αρκετό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει στους 180 βαθμούς κελσίου.
4
Πανάρουμε μια μια τις λωρίδες μας περνώντας τες πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το πάνκο και τις τηγανίζουμε προσεκτικά λίγες λίγες στο τηγάνι ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα και να μαγειρευτεί ο κιμάς και να λιώσει το τυρί. Ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο δυνατή είναι η φωτιά μας και πόσο παχύ είναι το στρώμα του κιμά γύρω από την μοτσαρέλα.
5
Αφαιρούμε από το τηγάνι, και αφήνουμε να στραγγίσουν από τα πολλά λάδια πάνω σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε τα ρολά μας καυτά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να δοκιμάσουμε τον κιμά και αν έχουμε βάλει αρκετό αλάτι κάνουμε ένα μικρό κεφτεδάκι και το ψήνουμε σε ένα τηγανάκι. Έτσι δοκιμάζουμε και ελέγχουμε τα μπαχαρικά μας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κιμάς,
κεμπάπ,
κεμπάμπ,
μοτσαρέλα,
τηγανιτό
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.