ΕΛ

Μοσχαρίσια μπριζόλα με pepper sauce και ψητά λαχανικά

5/5 (73 ψήφοι)

Ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα συνοδευόμενη από μια αρωματική, πικάντικη pepper sauce και ψητά λαχανικά. Ένα πεντανόστιμο πιάτο με γευστική ένταση, από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες2

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για την pepper sauce

60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

½ κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο

2-3 κ.σ. κόκκους από διαφόρων ειδών πιπέρια, σπασμένα σε ένα γουδί

100 ml κονιάκ

100 ml ζωμό βοδινού

60 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

1 πρέζα αλάτι

Για τις μπριζόλες

2 μοσχαρίσιες μπριζόλες, 250 γρ. η κάθε μια (κατά προτίμηση χωρίς κόκκαλο)

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

Ψητά λαχανικά, της αρεσκείας μας

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
810kcal
41%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
53.1g
106%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
46.6g
18%

Εκτέλεση

Για την pepper sauce

Ζεαταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.

Ρίχνουμε τους κόκκους πιπεριού, σοτάρουμε για 3 λεπτά και σβήνουμε με το κονιάκ.

Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ζωμό βοδινού και βράζουμε για 3 λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να δέσει. Έπειτα, αποσύρουμε από το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε την pepper sauce στην άκρη.

Για τις μπριζόλες

Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, τις τοποθετούμε σε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και τις ψήνουμε στο βαθμό ψησίματος που επιθυμούμε, γυρνώντας και από τις 2 πλευρές.

Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν, για 2 λεπτά.

Σερβίρουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες με τα ψητά λαχανικά, περιχύνοντας με την pepper sauce.

#tsoulotip:

Αν θέλουμε ακόμα πιο έντονη γεύση στην pepper sauce, προσθέτουμε όση ποσότητα πιπεριού επιθυμούμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.