1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Λακάνη Ρόδου

Λακάνη Ρόδου

5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακή συνταγή από το όμορφο νησί της Ρόδου.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 κιλά κατσίκι, κομμένο σε μερίδες

400 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα σε νερό

400 γρ. τραχανά, ξινό ή χοντρό

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 ml κόκκινο κρασί

4 κρεμμύδια, χοντροκομμένα

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

3 φύλλα δάφνης

1 κ.γ. μπούκοβο

1.5 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    898kcal
    45%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    82.8g
    166%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    70.7g
    27%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κατσίκι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα.
2
Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το κατσικάκι σε μία γάστρα και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Έπειτα, τοποθετούμε στο ίδιο τηγάνι τα κρεμμύδια, λίγο ελαιόλαδο ακόμα και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε και αυτά στη γάστρα.
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε στη γάστρα τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 2.5-3 ώρες τσεκάροντας μήπως χρειάζεται υγρά το φαγητό.
5
Τέλος, σερβίρουμε τη λακάνη σε πιάτα ζεστή.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Η συνταγή μπορεί να γίνει και σε κατσαρόλα. 2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μοσχαράκι αντί για κατσικάκι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
αρνί,
lamb,
ρεβυθια,
ρεβίθια,
κατσικάκι,
chickpeas,
chickpea,
τραχανάς,
αρνακι,
traxanas,
revythia,
κατσίκι,
kid,
goat,
traxana,
ρόδος,
Λακάνη,
Lakanh,
rodou,
rhodes,
ρόδου
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.