1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κουνέλι με χυλοπίτες

Κουνέλι με χυλοπίτες

5/5 (71 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Κοκκινιστό κουνέλι που θα λατρέψετε!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 κιλά κουνέλι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια

500 γρ. χυλοπίτες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

1 καρότο, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

2 φύλλα δάφνης

1 στικ κανέλας

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 ml κρασί κόκκινο

2 lt ζωμό λαχανικών

2 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    661kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    81.1g
    162%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    24.9g
    10%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις χυλοπίτες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Παράλληλα, σε ένα μπολ ρίχνουμε το κουνέλι, το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, το αλατοπιπερώνουμε, το ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης λαο το αφήνουμε στην άκρη.
3
Ύστερα, τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το κουνέλι και το θωρακίζουμε, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
4
Κατόπιν, προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σέλερι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
5
Έπειτα, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτα ακόμα.
6
Στη συνέχεια, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 3 ώρες σε μέτρια φωτιά.
7
Αμέσως μετά, αφού έχουν απορροφηθεί τα περισσότερα υγρά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε εκ νέου.
8
Τέλος, ρίχνουμε τις χυλοπίτες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά.
9
Σερβίρουμε το κουνέλι ζεστό με τις χυλοπίτες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βράζουμε τις χυλοπίτες λιγότερο στην αρχή, διότι θα βράσουν και στη σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοκκινιστό,
Μακαρόνια,
kokkinista,
χυλοπίτες,
kokinisto,
Ζυμαρικά,
zumarika,
xilopites,
zymarika,
xylopites,
κοκκινιστά,
κοκινιστα,
χυλοπιτα,
λαγός,
κουνέλι,
lagos,
kouneli,
rabbit
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.