1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοτόπουλο σε ζύμη από ψωμί

Κοτόπουλο σε ζύμη από ψωμί

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα λαχταριστό και πεντανόστιμο κοτόπουλο σε ζύμη από ψωμί! Ένα εντυπωσιακό γεύμα για τις σημαντικές στιγμές σας.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι σκληρό

7 γρ. μαγιά ξερή

300 ml νερό, χλιαρό

3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.γ. αλάτι

 

Για το κοτόπουλο

150-200 γρ. βούτυρο μαλακό

3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 μεγάλη σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 ολόκληρο κοτόπουλο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    689kcal
    34%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    30.5g
    61%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    48.1g
    19%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό και το ελαιόλαδο.
3
Ζυμώνουμε με τον γάντζο, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αρχίσει να γίνεται ομοιόμορφη η ζύμη.
4
Προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία και μαλακή ζύμη (αν η ζύμη γίνεται πολύ σκληρή προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό).
5
Λαδώνουμε ένα μπολ και μεταφέρουμε τη ζύμη, το καλύπτουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1.5 ώρα.
6
Για το κοτόπουλο: Προσθέτουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, τον μαϊντανό και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
7
Απλώνουμε το μείγμα βουτύρου κάτω από την πέτσα του κοτόπουλου, προσπαθώντας να απλωθεί καλά σε όλη την επιφάνεια της σάρκας.
8
Αλευρώνουμε μια επιφάνεια εργασίας.
9
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την ανοίγουμε σε μέγεθος που να μπορούμε να τυλίξουμε άνετα το κοτόπουλο.
10
Τοποθετούμε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα κάτω πάνω στη ζύμη και τυλίγουμε τη ζύμη πάνω στο κοτόπουλο, ώστε να το καλύψει όλο.
11
Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί και μεταφέρουμε το κοτόπουλο τοποθετώντας το με την ένωση προς τα κάτω.
12
Ψήνουμε για 1 ½ ώρα μέχρι να χρυσαφίσει και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.