1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοτόπουλο με μεσογειακό κριθαρότο

Κοτόπουλο με μεσογειακό κριθαρότο

5/5 (85 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αρωματικό, χορταστικό κριθαρότο που θα λατρέψετε!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το κοτόπουλο:

1 κοτόπουλο, κομμένο στα 8

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

50 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το κριθαρότο:

500 γρ. κριθαράκι, χοντρό

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

2 φύλλα δάφνης

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 lt ζωμό λαχανικών

400 γρ ντομάτα κονκασέ

150 ml λευκό κρασί

2 κ.σ πελτές ντομάτας

2 κ.σ μελι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

Φέτα, τριμμένη

Ελιές, σε ροδέλες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    409kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    19.2g
    38%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    34.7g
    13%

Εκτέλεση

1
Για το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το κουτάλι το μέλι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
2
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, ώστε η μαρινάδα να πάει παντού.
3
Ύστερα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και δίνουμε χρώμα από όλες τις πλευρές στο κοτόπουλο.
4
Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα, τοποθετούμε μια σχάρα σε ένα ταψί του φούρνου, βάζουμε το κοτόπουλο πάνω στη σχάρα, και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, το αφήνουμε στην άκρη.
5
Για το κριθαρότο: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, την πιπεριά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
6
Αμέσως μετά., ρίχνουμε το κριθαράκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ξανθύνει ελαφρώς.
7
Κατόπιν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
8
Έπειτα, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ και σε δόσεις το ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας παράλληλα και περιμένοντας να απορροφηθεί η πρώτη δόση πριν ρίξουμε την επόμενη.
9
Ύστερα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε εκ νέου.
10
Αφού μαγειρευτεί το κριθαράκι, το αποσύρουμε από τη φωτιά, διορθώνουμε το αλάτι, το πιπέρι και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
11
Τέλος, σερβίρουμε το κριθαρότο σε πιάτα μαζί με το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με φέτα και ελιές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να μαρινάρουμε το κοτόπουλο και να έχει πιο έντονη γεύση, μπορούμε να το αφήσουμε 2 ώρες στο ψυγείο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
chicken,
κριθαρώτο,
κριθάρι,
κριθαρότο,
κριθαράκι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.