1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοτόπουλο κατσιατόρε

Κοτόπουλο κατσιατόρε

5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κοτόπουλο, κομμένο στα οκτώ

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

150 γρ. πράσινες πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες

150 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο

200 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

100 ml. κόκκινο κρασί

800 γρ. ντομάτα κονκασέ

500 ml. ζωμό κοτόπουλου

2 κ.γ. ρίγανη ξερή

1 φύλλο δάφνης

5 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

2 κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

170 γρ. ελιές σε ροδέλες

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    448kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    48g
    96%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    10g
    4%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, σοτάρουμε τα κοτόπουλα σε δόσεις από την πλευρά της πέτσας πρώτα μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
2
Μόλις σοταριστούν τα κοτόπουλα, με τη βοήθεια μίας τσιμπίδας τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, το μπείκον και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
3
Ρίχνουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο.
4
Σβήνουμε με κόκκινο κρασί, περιμένουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, ρίχνουμε μέσα την ντομάτα κονκασέ, το ζωμό, τη ρίγανη, το βασιλικό, τη δάφνη, τις ελιές, το δεντρολίβανο και σιγομαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Μόλις δέσει η σάλτσα, σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σοτάρουμε τα κοτόπουλα σε δόσεις για να πάρουν καλό χρώμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
Κρεατικά,
kotopoulo katsiatore,
katsiatore,
cacciatore chicken,
cacciatore,
κοτόπουλο κατσιατόρε
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.