1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Kebab κοτόπουλο

Kebab κοτόπουλο

5/5 (83 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. κιμά από στήθος κοτόπουλου

2 κ.γ. ρίγανη, ξερή

½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη

½ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

½ κ.γ. μπούκοβο, σε σκόνη

1 κ.γ. ξερό κρεμμύδι

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

20 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

1 αυγό, medium

40 ml ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

 

Για το σερβίρισμα:

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

2 ντομάτες, κομμένες στη μέση και σε λεπτές κάθετες

2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και σε λεπτές κάθετες φέτες

½ μάτσο μαϊντανό, χοντροκομμένο

Πίτες ολικής

Ελαιόλαδο

 

 

 

 

 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    314kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    26.2g
    52%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    32g
    12%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε τον κιμά κοτόπουλου, φορώντας γάντια μίας χρήσης. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το κύμινο, το τζίντζερ, το μπούκοβο, το ξερό κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας, τη φρυγανιά, το αυγό και το αλάτι, το πιπέρι, και το ελαιόλαδο.
2
Αλατοπιπερώνουμε και ξεκινάμε να ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα του κιμά.
3
Έπειτα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και ζυμώνουμε μέχρι να ανακατευτεί καλά και ο μαϊντανός μέσα στο μείγμα.
4
Τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη και το μεταφέρουμε για 1 ώρα στο ψυγείο για να σφίξει και να πάρει όλο το άρωμα από τα μυρωδικά.
5
Μόλις περάσει η 1 ώρα, αφαιρούμε τον κιμά από το ψυγείο και φορώντας γάντια μίας χρήσης, πιάνουμε μία καλή ποσότητα κιμά και πλάθουμε πάνω στα καλαμάκια, σε σχήμα κεμπάπ.
6
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τα κεμπάπ. Ψήνουμε τα κεμπάπ και από τις δύο πλευρές καλά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, γυρνώντας τα με μία τσιμπίδα.
7
Μόλις είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε στο πιάτο που θα σερβίρουμε.
8
Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε με πίτες ολικής, γιαούρτι, ντομάτα, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η φωτιά όταν ψήνουμε τα κεμπάπ πρέπει να είναι μέτρια προς δυνατή ώστε να καραμελώσουν εξωτερικά και να είναι ζουμερά και σωστά ψημένα εσωτερικά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
meat,
Κρεατικά,
videos,
#μημασάς,
kebab,
κεμπάπ,
kebab kotopoulo,
κεμπάμπ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.