1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κατσικάκι αντικριστό

Κατσικάκι αντικριστό

5/5 (61 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αυτή η παραδοσιακή κρητική συνταγή για κατσικάκι αντικριστό, είναι ό,τι πρέπει για τα οικογενειακά και γιορτινά τραπέζια, και ο chef Γιώργος Τσούλης μας δίνει όλα τα μυστικά της νοστιμιάς! 
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 ½ κιλό πλευρά από κατσικάκι, λίγο σπασμένα
1 κιλό σπάλα από κατσικάκι, λίγο σπασμένη
100 ml αγουρέλαιο
5 σκ. σκόρδο
Χοντρό αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    548kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    84.7g
    169%
  • ΛΙΠΟΣ
    21.3g
    30%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου τις σκελίδες σκόρδου, από πάνω τα κομμάτια κρέατος το ένα δίπλα στο άλλο και τα μαρινάρουμε με αγουρέλαιο, χοντρό αλάτι και φρέσκο πιπέρι.
3
Ψήνουμε το κατσικάκι στον φούρνο για 1 ώρα.
4
Γυρίζουμε το κατσικάκι από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για 1 επιπλέον ώρα, μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά το κρέας.
5
Σερβίρουμε το κατσικάκι ζεστό, συνοδεύοντας με μουστάρδα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για να μη μυρίζει το κρέας, θέλουμε το κατσικάκι να είναι λιγότερα από 10 κιλά. 
Μπορούμε να ψήσουμε το κατσικάκι σε κλιματόβεργες.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
χωρίς γλουτένη
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.