Κατσικάκι αντικριστό

Παραδοσιακή κρητική συνταγή που θα λατρέψετε. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει παραδοσιακή, ελληνική συνταγή με κρεατικά που θα λατρέψετε. Κατσικάκι αντικριστό για μικρούς και μεγάλους.

#tsoulotip: 1. Για να μη μυρίζει το κρέας, θέλουμε το κατσικάκι να είναι λιγότερα από 10 κιλά. 2. Μπορούμε να ψήσουμε το κατσικάκι σε κλιματόβεργες.
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1.5 κιλό πλευρά από κατσικάκι, λίγο σπασμένα

1 κιλό σπάλα από κατσικάκι, λίγο σπασμένη

100 ml αγουρέλαιο

5 σκ. σκόρδο

Χοντρό αλάτι

Φρέσκο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Μουστάρδα

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου τις σκελίδες σκόρδου, από πάνω τα κομμάτια κατσικιού το ένα δίπλα στο άλλο και τα μαρινάρουμε με αγουρέλαιο, χοντρό αλάτι και φρέσκο πιπέρι.
2.
Ψήνουμε το κατσικάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 1 ώρα.
3.
Γυρίζουμε το κατσικάκι ανάποδα και το ψήνουμε ξανά για μία ώρα ακόμα, μέχρι να λιώνει το κρέας.
4.
Σερβίρουμε το κατσικάκι ζεστό μαζί με μουστάρδα.