1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Γιουβέτσι με κοτόπουλο

Γιουβέτσι με κοτόπουλο

5/5 (66 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Παραδοσιακό γιουβέτσι με μπουτάκια κοτόπουλο  από τον chef Γιώργο Τσούλη. Μια παραδοσιακή, ελληνική συνταγή για όλη την οικογένεια!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

6 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. κριθαράκι μέτριο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 ml κόκκινο κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
¼ κ.γ. γαρύφαλλο, σε σκόνη
Φύλλα δάφνης
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
1-1,5 lt ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
 
Για το σερβίρισμα

Γραβιέρα, τριμμένη 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    611kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    36g
    72%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    67.3g
    26%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το κοτόπουλο το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μίας χρήσης.
2
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, θωρακίζουμε το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
3
Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, χωρίς να την καθαρίσουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, το σκόρδο, ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με τη βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας και σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν.
4
Έπειτα, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, σοτάρουμε για 1 ακόμη λεπτό και προσθέτουμε το κοτόπουλο.
5
Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη δάφνη, τη ντομάτα κονκασέ και τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
6
Μετά από περίπου 30 λεπτά, προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 με 12 λεπτά, μέχρι να βράσει το κριθαράκι.
7
Σερβίρουμε το γιουβέτσι ζεστό, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γραβιέρα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό όταν μαγειρεύουμε το κριθαράκι. 
Εκτός από γραβιέρα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε κεφαλοτύρι, είτε παρμεζάνα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
Κρεατικά,
Γιουβέτσι,
γιουβέτσι με κοτόπουλο,
giouvetsi,
gioubetsi,
giouvetsi me kotopoulo
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.