1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Φρυγαδέλι

Φρυγαδέλι

5/5 (86 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Κλασικός μεζές που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

1.500 γρ. αρνίσια μπόλια

500 ml ξινόγαλο

3 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

3 σκ. σκόρδο, σπασμένες

3 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο

2 κ.γ. ρίγανη, ξερή

Αλάτι

Πιπέρι

Τζατζίκι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1
Πλένουμε και στραγγίζουμε το συκώτι πολύ καλά.
2
Έπειτα, το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το ξινόγαλο, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3
Στη συνέχεια, το σουρώνουμε καλά, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλατοπιπερώνουμε και το ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4
Κατόπιν, απλώνουμε στον πάγκο εργασίας την μπόλια και την κόβουμε ορθογώνια κομμάτια διαστάσεων 7Χ5εκ. περίπου.
5
Ύστερα, τοποθετούμε ένα συκωτάκι πάνω σε ένα κομμάτι μπόλιας, το τυλίγουμε και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα συκωτάκια.
6
Αμέσως μετά, ρίχνουμε στο ταψί το σκόρδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα φρυγαδέλια ζεστά με λίγο τζατζίκι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αφήνουμε το συκώτι στο ξινόγαλο για να αποβάλει την έντονη μυρωδιά του και να γίνει πιο μαλακό. 2. Αν δούμε πως παίρνουν γρήγορα χρώμα τα φρυγαδέλια, καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
πασχα,
πασχαλινά,
συκώτι,
liver,
συκοτι,
frygadeli,
frigadeli,
φρυγαδέλι,
φριγαδελι,
σικώτι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.