Φρυγαδέλι
Κλασικός μεζές που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1.500 γρ. αρνίσια μπόλια
500 ml ξινόγαλο
3 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
3 σκ. σκόρδο, σπασμένες
3 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. ρίγανη, ξερή
Αλάτι
Πιπέρι
Τζατζίκι, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Πλένουμε και στραγγίζουμε το συκώτι πολύ καλά.
2.
Έπειτα, το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το ξινόγαλο, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3.
Στη συνέχεια, το σουρώνουμε καλά, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλατοπιπερώνουμε και το ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4.
Κατόπιν, απλώνουμε στον πάγκο εργασίας την μπόλια και την κόβουμε ορθογώνια κομμάτια διαστάσεων 7Χ5εκ. περίπου.
5.
Ύστερα, τοποθετούμε ένα συκωτάκι πάνω σε ένα κομμάτι μπόλιας, το τυλίγουμε και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα συκωτάκια.
6.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε στο ταψί το σκόρδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.
7.
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα φρυγαδέλια ζεστά με λίγο τζατζίκι.