Ελληνικό burger

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η απόλυτη ελληνική μπεργκεράρα! Θα την λατρέψετε!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα μπιφτέκια:

500 γρ. κιμά αρνίσιο

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

1 κ.γ. σουμάκ

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη

½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο

¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για τη μους φέτας:

200 γρ. φέτα, τριμμένη

1 κ.σ. κάπαρη, ψιλοκομμένη

2 κ.σ. ελιές, ψιλοκομμένες

3 λιαστές ντομάτες

¼ κ.γ. ρίγανη, ξερή

 

Για το σερβίρισμα:

4 ψωμάκια για burger, κομμένα στη μέση

Τζατζίκι

2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες

2 κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    775kcal
    39%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    89g
    178%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    33.4g
    13%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τους κιμάδες, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το κύμινο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το γαρύφαλλο, το σουμάκ, τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Κατόπιν, πλάθουμε απαλά με τα χέρια φορώντας γάντια μίας χρήσης σε μπιφτέκια βάρους 200-250. το κάθε ένα.
3
Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί το τηγάνι, το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τοποθετούμε ένα μπιφτέκι στην επιφάνεια του και το ψήνουμε για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
4
Μόλις είναι έτοιμο, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπιφτέκια.
5
Έπειτα, στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε το κάθε ψωμάκι, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Ύστερα, στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά. Αφού ψηθούν, αφήνουμε τα λαχανικά στην άκρη.
7
Για τη μους φέτας: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τη φέτα, την κάπαρη, τις ελιές, τις λιαστές ντομάτες, τη ρίγανη και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι πολύ καλά, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
8
Σύνθεση: Αλείφουμε τις κάτω φέτες ψωμιού με τζατζίκι και τοποθετούμε μία από αυτές σε ένα πιάτο. Κατόπιν, τοποθετούμε πάνω στη φέτα ψωμιού 1 φέτα ντομάτας, 2 ροδέλες κρεμμύδι, 1 μπιφτέκι, λίγη μους φέτας και καλύπτουμε με την άλλη φέτα ψωμιού.
9
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αφήσουμε τον κιμά στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να τραβήξει όλα τα αρώματα από τα μπαχαρικά
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.