1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Εξοχικό

Εξοχικό

5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακή κυριακάτικη συνταγή που θα λατρέψετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια

400 γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένο σε κυβάκια

200 γρ. baby πατάτες, κομμένες στη μέση

40 γρ. καρότα, κομμένα σε κυβάκια

3 κρεμμύδια, κομμένα στα έξι

3 σκ. σκόρδο, σπασμένες

2 ντομάτες, κομμένες στα έξι

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη στα οκτώ

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη στα οκτώ

1 πράσινη πιπεριά, κομμένη στα οκτώ

1 κολοκύθι, κομμένο στη μέση και σε ροδέλες

100 ml κόκκινο κρασί

3 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

3 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    484kcal
    24%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44.7g
    89%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17.4g
    7%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το χοιρινό και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το καρότο, τις πατάτες, το κολοκύθι, το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
4
Κατόπιν, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα κι έπειτα, αποσύρουμε από τη φωτιά.
5
Αμέσως μετά, σε μία γάστρα, που έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα, αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέτουμε 130 γρ. κεφαλογραβιέρα.
6
Ύστερα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα, κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα, καλύπτουμε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε για 2 ώρες και 30 λεπτά.
7
Τέλος, ρίχνουμε την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα.
8
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το εξοχικό από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Θωρακίζουμε το κρέας πριν το βάλουμε στη λαδόκολλα για να μη χάσει τα υγρά του.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
λαδόκολλα,
γάστρα,
κλεφτικο,
εξοχικο,
eksoxiko,
exoxiko
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.