1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Τσιμιτσάνγκα (Chimichangas)

Τσιμιτσάνγκα (Chimichangas)

5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 κ.γ. ρίγανη ξερή

1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη

75 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη

170 γρ. μαύρα φασόλια

230 γρ. σάλτσα ντομάτας

¼ κ.γ. τσίλι σε σκόνη

6 μεγάλες τορτίγιες

150 γρ. καλαμπόκι

150 γρ. τυρί cheddar

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Γουακαμόλε για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    492kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    40.9g
    82%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    39.2g
    15%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο και την αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα αφήνουμε να μαλακώσουν.
2
Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και με ένα σύρμα χειρός, ανακατεύουμε όλα τα υλικά συνεχώς μέχρι να καραμελώσει ο κιμάς. Έπειτα προσθέτουμε τα φασόλια, το καλαμπόκι, τη ρίγανη, το κύμινο, το τσίλι, τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά του.
3
Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Παίρνουμε μία τορτίγια και αδειάζουμε λίγο από τη γέμιση με τον κιμά στο κέντρο της. Από πάνω ρίχνουμε το cheddar, κλείνουμε τις άκρες και ρολάρουμε σφιχτά.
4
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες τορτίγιες και γέμιση.
5
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα σχαροτήγανο ή ένα τηγάνι το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές.
6
Σερβίρουμε ζεστές με γουακαμόλε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε όταν ψήνουμε τις τσιμιτσάνγκα, να τις ψήσουμε πρώτα από την πλευρά τους κλεισίματος ώστε να μην ανοίξουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
beef,
τορτίγια,
mexican,
tortilla,
tortigies,
τσιμιτσάνγκα,
chimichangas,
chimichanga,
tsimitsangka,
ethnic
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.