1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μπριζόλες χοιρινές με πατάτες στο φούρνο

Μπριζόλες χοιρινές με πατάτες στο φούρνο

5/5 (85 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει τις απόλυτες χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο. Μια κλασική- μαμαδίστικη συνταγή γεμάτη υπέροχες γεύσεις. Το ελληνικό soul food στα καλύτερά του.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

3 χοιρινές μπριζόλες 
240 ml λευκό κρασί
120 ml ελαιόλαδο
5 πατάτες, κυδωνάτες
Χυμό από 2 λεμόνια
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
2 κ.σ. ρίγανη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
100 γρ. βούτυρο

Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Φέτα (προαιρετικά)

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    738kcal
    37%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    23g
    46%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    46.2g
    18%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε τις μπριζόλες στον πάγκο εργασίας, μαρινάρουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
3
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί πολύ καλά, προσθέτουμε τις μπριζόλες. Αφήνουμε να ψηθούν για δύο λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να καραμελώσουν.
4
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί του φούρνου. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, μουστάρδα, ρίγανη, βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το κρασί και ανακατεύουμε.
5
Τοποθετούμε τις μπριζόλες πάνω από τις πατάτες μαζί με όλη τη μαρινάδα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ανοίγουμε μερικές τρύπες με ένα μαχαίρι και ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.
6
Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
7
Στα μισά του χρόνου αναποδογυρίζουμε τις μπριζόλες μια φορά για να πάρουν χρώμα και από την άλλη μεριά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Δεν αναποδογυρίζουμε διαρκώς τις μπριζόλες μας όταν τις καραμελώνουμε στο τηγάνι. 2.Κάνουμε τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να φύγει η υγρασία. 3. Οι πατάτες μπορούν να ψηθούν και με τη φλούδα αφού πρώτα καθαριστούν πολύ καλά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
steak,
potato,
μπριζόλες,
potatos,
brizoles,
britzoles,
mprizola
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.