1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μπιφτέκια κοτόπουλου

Μπιφτέκια κοτόπουλου

5/5 (58 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αφράτα, λαχταριστά μπιφτέκια κοτόπουλου φτιαγμένα με πολύ ιδιαίτερο τρόπο από τον chef Γιώργο Τσούλη, σερβιρισμένα με γλυκοπατάτες και σως γιαουρτιού!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 καρότο, ψιλοκομμένο
500 γρ. κιμά κοτόπουλο
½ κ.γ. τζίντζερ, σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.σ. μουστάρδα, απαλή
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για τις γλυκοπατάτες

3 γλυκοπατάτες, κομμένες σε κάθετες φέτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για τη σως γιαουρτιού

250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
Χυμό από μισό lime
Αλάτι
Πιπέρι
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    527kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    42.2g
    84%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    31g
    12%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε 3-4 κ.σ. από το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο. Αφού προσθέσουμε αλάτι, σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τις γλυκοπατάτες

3
Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί του φούρνου. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Για τα μπιφτέκια

4
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το τζίντζερ, την πάπρικα, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
5
Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε στο multi και τα πολτοποιούμε. Τα προσθέτουμε στο μπολ με τον κιμά και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
6
Πλάθουμε τα μπιφτέκια στο μέγεθος που επιθυμούμε, πιέζοντάς τα απαλά.
7
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και ψήνουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Για τη σως γιαουρτιού

8
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σως γιαουρτιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για το σερβίρισμα

9
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου ζεστά, συνοδεύοντας με τις γλυκοπατάτες και τη σως γιαουρτιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σοτάροντας τα λαχανικά το μπιφτέκι γίνεται πιο ελαφρύ. 
Προσέχουμε τα λαχανικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν τα ρίξουμε στον κιμά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
chicken,
videos,
Burger,
Μπιφτέκι,
Μπιφτέκι κοτόπουλου,
chicken burger
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.