1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Αρνάκι λεμονάτο με αρακά

Αρνάκι λεμονάτο με αρακά

GF
DF
5/5 (81 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ζουμερό & λεμονάτο αρνάκι κατσαρόλας με αρακά & λαχανικά, μία θρεπτική συνταγή που θα λατρέψετε!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό αρνί, μπούτι χωρίς κόκκαλο κομμένο σε κύβους

1 κιλό αρακά, κατεψυγμένο

2 καρότα, κομμένα σε κύβους

2 πατάτες, κομμένες σε κυβους

1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

½ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

1 lt ζωμό λαχανικών

50 ml κρασί, λευκό

Χυμός από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    410kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    45.7g
    91%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    30.3g
    12%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το αρνί και το σοτάρουμε, μέχρι να πάρει χρώμα.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τις πατάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3
Στη συνέχεια, σβήνουμε με το κρασί περιμένοντας να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
4
Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Μετά τα 20-25 λεπτά βρασίματος, προσθέτουμε τον αρακά κι έπειτα, τα τελευταία 5 λεπτά ρίχνουμε το λεμόνι, το δυόσμο και ανακατεύουμε εκ νέου.
6
Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε το αρνάκι με τον αρακά ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σοτάρουμε το κρέας στην αρχή, για να θωρακιστεί και να διατηρηθεί ζουμερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
Gluten Free,
Dairy Free,
Λεμονάτο,
potatoes,
Λεμόνι,
lemon,
vegetables,
αρνί,
laxanika,
καρότο,
potatos,
πατάτα,
carrot,
arakas,
αρακάς,
αρνακι,
potatoe,
αρακά,
beens,
been
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.