1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Αφράτη ομελέτα με σύγκλινο και γραβιέρα

Αφράτη ομελέτα με σύγκλινο και γραβιέρα

5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ40λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ55λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

50 γρ. βούτυρο και έξτρα για το βουτύρωμα του σκεύους

6 μέτρια πράσα, ξεπλυμένα καλά και ψιλοκομμένα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

12 αυγά, large

800 ml γάλα πλήρες

Αλάτι

Πιπέρι

300 γρ. τριμμένη γραβιέρα

250 γρ. σύγκλινο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    338kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    21.2g
    42%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    5g
    2%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα και βουτυρώνουμε ένα οβάλ πυρίμαχο σκεύος.
2
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 2κ.σ. ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα πράσα και ρίχνουμε αρκετό αλάτι και πιπέρι.
3
. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας με μια κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα για 10-15 λεπτά. Αν πάρουν αμέσως χρώμα χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
4
Μόλις ετοιμαστούν τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε το σύγκλινο για 2 με 3 λεπτά, όταν ετοιμαστεί το αδειάζουμε στο μπολ με τα πράσα.
5
Σε ένα άλλο μπόλ με το σύρμα χειρός χτυπάμε τα αυγά με το γάλα προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
6
Παίρνουμε το πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε στον πάτο του 1/3 από το τυρί από πάνω ρίχνουμε ½ από τα πράσα και το σύγκλινο, 1/3 από το τυρί και στη συνέχεια τα υπόλοιπα πράσα και το υπόλοιπο σύγκλινο. Ρίχνουμε από πάνω τα αυγά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
7
Ψήνουμε για 55 λεπτά περίπου μέχρι που να καρφώνουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και να βγαίνει καθαρό. Μόλις ετοιμαστεί το αφήνουμε να κρυώσει 5-10 λεπτά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το γάλα το βάζουμε για να μας γίνει ακόμα πιο αφράτη η ομελέτα μας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
cheese,
eggs,
ομελέτα,
αφράτη,
σύγκλινο,
γραβιέρα,
omelet,
αυγλα,
omelete,
omelette
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.