1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κοτόπουλο
  4. Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

5/5 (53 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μαλακό, ζουμερό ρολό κοτόπουλο γεμισμένο με γεύσεις που ξετρελαίνουν: κασέρι, ζαμπόν και πιπεριές, συνδυασμένο με τραγανές, αρωματικές πατάτες φούρνου που λιώνουν στο στόμα, θα εντυπωσιάσει όλη την οικογένεια! Μια γιορτινή συνταγή-και όχι μόνο- από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το ρολό κοτόπουλο

1 κοτόπουλο, ξεκοκαλισμένο, με την πέτσα του 

Για τη γέμιση

6 φέτες γραβιέρα
6 φέτες ζαμπόν
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
2 κ.σ. φρέσκο δενδρολίβανο
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για τις πατάτες φούρνου

1.5 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή 
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Χυμό από 2 λεμόνια
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    212kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    26.1g
    52%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    1.8g
    1%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω - κάτω.
2
Απλώνουμε το κοτόπουλο στον πάγκο εργασίας, χαράσσουμε τα στήθη του και τα φέρνουμε προς τα μέσα, ώστε να έχουμε μία πιο επίπεδη και ομοιόμορφη επιφάνεια.
3
Στη συνέχεια, το λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, θυμάρι, δενδρολίβανο και ρίγανη, και τοποθετούμε σε στρώσεις πρώτα τη γραβιέρα, μετά το ζαμπόν και απλώνουμε στο κέντρο του τις πιπεριές.
4
Στη συνέχεια το ρολάρουμε, κλείνουμε τις άκρες του με 2 ξύλινα καλαμάκια, το δένουμε με σπάγκο μαγειρικής πολύ καλά για να μην ανοίξει και το μεταφέρουμε σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, λαδώνοντας, παράλληλα την επιφάνειά του.
5
Αδειάζουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά.
6
Μεταφέρουμε τις πατάτες περιμετρικά από το ρολό κοτόπουλο, ρίχνουμε 100 ml νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 1 ½ ώρα.
7
Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 1 ώρα, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα το κοτόπουλο.
8
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε το ρολό να ξεκουραστεί για 10 με 15 λεπτά, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε, συνοδεύοντας με πατάτες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Στις πατάτες μπορούμε, εάν επιθυμούμε, να προσθέσουμε και μέλι.
Τοποθετούμε ένα ταψί με νερό κάτω από το ρολό κοτόπουλο για να του δώσουμε υγρασία και να μην στεγνώσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
videos,
xristougenniatiki,
xmas,
ρολό,
ρολό κοτόπουλο,
γεμιστό,
gemisto,
xristougenna
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.