ΕΛ

Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

5/5 (53 ψήφοι)

Δες το video

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Ο Chef ΓΙώργος Τσούλης φτιάχνει Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου.

Μεριδες4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το ρολό κοτόπουλο

1 κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο με την πέτσα του (ζητήστε το από τον κρεοπώλη σας)

Για τη γέμιση

6 φέτες κασέρι

6 φέτες ζαμπόν

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες

2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. ρίγανη ξερή

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για τις πατάτες φούρνου
1.5 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Χυμό από 2 λεμόνια
1 κ.σ. ρίγανη ξηρή
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
212kcal
11%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
26.1g
52%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
1.8g
1%

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο

Προθερμαίνουμε το φούρνου στους 200°C πάνω - κάτω αντιστάσεις.

Απλώνουμε το κοτόπουλο στον πάγκο εργασίας, χαράσσουμε τα στήθη του και τα φέρνουμε προς τα μέσα, ώστε να έχουμε μία πιο επίπεδη επιφάνεια.

Λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι το κοτόπουλο. Τοποθετούμε σε στρώσεις πρώτα το κασέρι, μετά το ζαμπόν και απλώνουμε στο κέντρο του τις πιπεριές.

Πασπαλίζουμε με ρίγανη, θυμάρι και δεντρολίβανο.

Ρολάρουμε το κοτόπουλο, κλείνουμε λίγο τις άκρες και το δένουμε με σπάγκο μαγειρικής πολύ καλά για να μην ανοίξει. Το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου.

Για τις πατάτες

Αδειάζουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε τις πατάτες περιμετρικά από το ρολό κοτόπουλο, ρίχνουμε 200-300 ml νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Ξεσκεπάζουμε το ρολό με τις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα το κοτόπουλο.

Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε το ρολό να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τις πατάτες.

#tsoulotip:

1.Για να ψηθεί το κοτόπουλο ομοιόμορφα, πρέπει να έχει και ομοιόμορφο πάχος. 2. Τοποθετούμε ένα ταψί με νερό κάτω από το ρολό κοτόπουλο για να του δώσουμε υγρασία και να μην στεγνώσει.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

chicken,

videos,

xmas,

gemisto,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.