Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

Ο Chef ΓΙώργος Τσούλης φτιάχνει Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου.
#tsoulotip:
1.Για να ψηθεί το κοτόπουλο ομοιόμορφα, πρέπει να έχει και ομοιόμορφο πάχος. 2. Τοποθετούμε ένα ταψί με νερό κάτω από το ρολό κοτόπουλο για να του δώσουμε υγρασία και να μην στεγνώσει.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το ρολό κοτόπουλο
1 κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο με την πέτσα του (ζητήστε το από τον κρεοπώλη σας)

Για τη γέμιση
6 φέτες κασέρι
6 φέτες ζαμπόν
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για τις πατάτες φούρνου
1.5 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Χυμό από 2 λεμόνια
1 κ.σ. ρίγανη ξηρή
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι 

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο

1
Προθερμαίνουμε το φούρνου στους 200°C πάνω - κάτω αντιστάσεις.
2
Απλώνουμε το κοτόπουλο στον πάγκο εργασίας, χαράσσουμε τα στήθη του και τα φέρνουμε προς τα μέσα, ώστε να έχουμε μία πιο επίπεδη επιφάνεια.
3
Λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι το κοτόπουλο. Τοποθετούμε σε στρώσεις πρώτα το κασέρι, μετά το ζαμπόν και απλώνουμε στο κέντρο του τις πιπεριές.
4
Πασπαλίζουμε με ρίγανη, θυμάρι και δεντρολίβανο.
5
Ρολάρουμε το κοτόπουλο, κλείνουμε λίγο τις άκρες και το δένουμε με σπάγκο μαγειρικής πολύ καλά για να μην ανοίξει. Το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου.

Για τις πατάτες

6
Αδειάζουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά.
7
Μεταφέρουμε τις πατάτες περιμετρικά από το ρολό κοτόπουλο, ρίχνουμε 200-300 ml νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά.
8
Ξεσκεπάζουμε το ρολό με τις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα το κοτόπουλο.

9
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε το ρολό να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τις πατάτες.