1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κοτόπουλο
  4. Κοτόπουλο με μαστίχα και κάρυ σε φωλιά κανταϊφιού

Κοτόπουλο με μαστίχα και κάρυ σε φωλιά κανταϊφιού

5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μία αρωματική συνταγή που θα κλέψει τις εντυπώσεις. Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ιδιαίτερη συνταγή με κοτόπουλο. Κοτόπουλο με κάρυ και μαστίχα σε φωλιά κανταϊφιού. Το απόλυτο κυρίως πιάτο.

Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

400 γρ. κανταΐφι 

500 γρ. κοτόπουλο μπούτι, κομμένο σε κύβους

½ κ.γ. κάρυ σε σκόνη

½ κ.γ. κουρκουμά

15 ml λικέρ μαστίχα

50 ml ούζο

300 ml κρέμα γάλακτος

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το άλειμμα του κανταϊφιού

Ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα

Μαυροσούσαμο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    602kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    42.1g
    84%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    41.9g
    16%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 115°C, στον αέρα.
2
Για το κανταΐφι: Απλώνουμε το κανταΐφι στον πάγκο εργασίας και το ξάνουμε με τα χέρια, ώστε να γίνει πιο αφράτο. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το ραντίζουμε με λίγο ηλιέλαιο, ώστε να υγρανθεί.
3
Τυλίγουμε λίγο κανταΐφι γύρω από ένα στρογγυλό τσέρκι, διαμέτρου 8 εκ., δημιουργώντας μια φωλιά και το τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για το υπόλοιπο κανταΐφι.
4
Ψήνουμε τις φωλιές για 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.
5
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το κοτόπουλο και λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
6
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές.
7
Προσθέτουμε το κάρυ, τον κουρκουμά, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, σβήνουμε με το ούζο και το λικέρ μαστίχα και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
8
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
9
Σύνθεση: Αφαιρούμε προσεκτικά το κανταΐφι από το τσέρκι, τοποθετούμε τη φωλιά από κανταΐφι σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λίγο κοτόπουλο και περιχύνουμε με λίγη σάλτσα.
10
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο μαυροσούσαμο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν προσθέτουμε πολύ ελαιόλαδο στο σοτάρισμα, για να μην κόψει η σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
Κανταίφι,
κάρυ,
kotopulo,
kadaifi,
curry,
κανταφι,
τσίκεν,
κανταιφακια,
κάρι,
cari,
karri,
kadafi
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.