1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Halloween
  4. Ταρτάκια γεμιστά με κολοκύθα σε σχήμα μούμιας

Ταρτάκια γεμιστά με κολοκύθα σε σχήμα μούμιας

V
5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να φτιάξουμε τα πιο γευστικά, Halloween, γλυκά ταρτάκια σε σχήμα μούμιας που θα λατρέψετε μικροί και μεγάλοι. Νέο vegetarian must try.

Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

640 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

400 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια

150 γρ. ζάχαρη άχνη

4 γρ. μπέικιν πάουντερ

2 αυγά, medium

2 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

120 γρ. πουρέ κολοκύθας

70 γρ. καστανή ζάχαρη

3 κ.σ. ζαχαρούχο γάλα

1 αυγό, medium

1 πρέζα γαρύφαλλο

½ κγ κανέλα τριμμένη

1/4κγ μοσχοκάρυδο τριμμένο

Για το άλειμμα:

1 κρόκος αυγού, αραιωμένος με λίγο νερό

Για το πασπάλισμα:

Κρυσταλλική ζάχαρη

Κανέλα

Για το σερβίρισμα:

Μαύρη ζαχαρόπαστα

Άσπρη ζαχαρόπαστα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    539kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.7g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    62.7g
    24%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170°C στον αέρα. Για τη ζύμη: Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ, φοράμε γάντια μιας χρήσης και αρχίζουμε να τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι με τα χέρια μας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
2
Ρίχνουμε τα αυγά και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι και την χωρίζουμε κρατώντας το 1/3. Πλάθουμε το ζυμάρι σε σχήμα δίσκου, το τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το υπόλοιπο ζυμάρι.
3
Για τη γέμιση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήνουμε στην άκρη.
4
Παίρνουμε 2 μεγάλες λαδόκολλες, μόλις είναι έτοιμο το ζυμάρι, τις αλευρώνουμε και αρχίζουμε να ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε αυτές με έναν πλάστη. Αν δούμε ότι κολλάει το ζυμάρι, ρίχνουμε λίγο ακόμα αλεύρι.
5
Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ., και στη συνέχεια την κόβουμε σε ορθογώνια σχήματα διαστάσεων 7Χ5 εκ. και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
6
Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη. Ότι ζυμάρι περισσεύει, το ξαναανοίγουμε, έπειτα παίρνουμε το υπόλοιπο ζυμάρι και το ανοίγουμε και αυτό στο ίδιο πάχος.
7
Κόβουμε οριζόντιες λωρίδες πάχους 0,5 χιλιοστά και πλάτος 7 εκ.. Παίρνουμε τις λωρίδες και τις τοποθετούμε πάνω από τις τάρτες που φτιάξαμε, αλείφουμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και ψήνουμε για 40 λεπτά.
8
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς μόλις ετοιμαστούν και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να έχει κρυώσει καλά ο πουρές κολοκύθας για να μην μας πανιάσει το φύλλο και να μην έχει πολύ υγρασία.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.