1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Halloween
  4. Biscotti σε σχήμα φάντασμα

Biscotti σε σχήμα φάντασμα

V
5/5 (90 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Τα αγαπημένα σε όλους, μικρούς και μεγάλους, ιταλικά biscotti σε Halloween version. Biscotti σε σχήμα φάντασμα που θα απογειώσουν τα Halloween καλέσματά σας. Must try από το σεφ Γιώργο Τσούλη.

Τεμαχια15
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

280 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

2 κ.σ. λιναρόσπορο

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1/4 κ.γ. αλάτι

70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

70 γρ. ζάχαρη, καστανή

2 ασπράδια από μεγάλα αυγά

1 αυγό, large

1 1/2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα

90 γρ. δάκρυα σοκολάτας

100 γρ. αμύγδαλα, άψητα

Για το σερβίρισμα:

Λιωμένη λευκή σοκολάτα 

Λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    174kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.8g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    27.1g
    10%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τις ζάχαρες, τα ασπράδια και το ολόκληρο αυγό. Στη συνέχεια χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
2
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το λιναρόσπορο, τη σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Μόλις αφρατέψουν τα αυγά προσθέτουμε τη βανίλια και σιγά-σιγά ρίχνουμε το μείγμα αλευριού. Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε τα δάκρυα σοκολάτας και τα αμύγδαλα ανακατεύοντάς τα με μια σπάτουλα.
3
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και αφού χωρίσουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη, πλάθουμε σε ρολά 15 εκ. το καθένα. Τοποθετούμε τα ζυμάρια στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους για να μην κολλήσουν. Αν δεν έχουμε μεγάλο ταψί, τα βάζουμε σε 2 ταψιά. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να σφίξουν και έπειτα τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά σε μια σχάρα.
4
Παίρνουμε ένα πριονωτό μαχαίρι και αρχίζουμε να κόβουμε κάθετες διαγώνιες φέτες πάχους 1,5 εκ. Βάζουμε ξανά τα biscotti στο ταψί, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 150°C στον αέρα και ψήνουμε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 7 λεπτά.
5
Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Τα βουτάμε μέχρι τη μέση στην λευκή σοκολάτα και τα βάζουμε σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα αφήνουμε να σφίξει η σοκολάτα και σχηματίζουμε τα μάτια με μαύρη σοκολάτα.
6
Σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τα biscotti τα κόβουμε σε λεπτές κάθετες φέτες γιατί θέλουμε κατά το ψήσιμο να ξεραθούν. Επίσης μειώνουμε και το χρόνο ψησίματος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.