1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Halloween
  4. Αφράτα μπισκότα (Whoopie pies)

Αφράτα μπισκότα (Whoopie pies)

5/5 (82 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αφεθείτε στην απόλαυση με αυτά τα αφράτα whoopie pies, μια τέλεια λιχουδιά από τον chef Γιώργο Τσούλη! Αυτά τα αφράτα μπισκότα με κρεμώδη γέμιση δεν είναι μόνο τρομακτικά νόστιμα, αλλά και τέλεια για να προσθέσετε λίγη μαγεία στο Halloween party σας! 
Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη γέμιση

270 γρ. τυρί κρέμα
250 με 300 γρ. άχνη ζάχαρη
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Πορτοκαλί χρώμα


Για τα μπισκότα

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. καστανή ζάχαρη
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. κακάο
160 ml ξινόγαλο
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό, medium
1 κ.γ. βανίλια
½ κ.γ. σόδα
Μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    449kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.2g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    62.6g
    24%

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το τυρί. Αδειάζουμε στη συνέχεια σε δόσεις την άχνη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνέχεια το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2
Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα το χρώμα και ανακατεύουμε εκ νέου. Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το μείγμα μέσα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Για τα μπισκότα

3
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C, στον αέρα.
4
Σε ένα άλλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
5
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, και με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη.
6
Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε εναλλάξ το ξινόγαλο και το μείγμα με το αλεύρι, τελειώνοντας με μίγμα αλευριού.
7
Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, παίρνουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση, την τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και συνεχίζουμε σχηματίζοντας όλα τα μπισκότα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για τη σύνθεση

8
Αφαιρούμε τη γέμιση από το ψυγείο, τη βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε τα μπισκότα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε κενό μεταξύ τους, για να μην κολλήσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.