Σφολιάτα με γέμιση από σπαράγγια

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Φρεσκοψημένη σφολιάτα με νόστιμη γέμιση από σπαράγγια, μπέικον και τυρί από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα πεντανόστιμο ορεκτικό για το τραπέζι σας!

Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας 

500 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα

12 φέτες μπέικον 

300 γρ. τυρί γκούντα, τριμμένη

Παρμεζάνα, τριμμένη, για το πασπάλισμα 

1 κρόκος, αραιωμένος με νερό, για το άλειμμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    252kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    16g
    32%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    6g
    2%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα, γεμάτη νερό, σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέτουμε τα σπαράγγια, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και αμέσως τα τοποθετούμε σε ένα μπολ γεμάτο με νερό και πάγο να τα κρυώσουμε.
3
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ψήνουμε το μπέικον και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
4
Σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας, τοποθετούμε τη σφολιάτα, την ανοίγουμε ελαφρώς με έναν πλάστη και την κόβουμε σε 12 ίσα τετράγωνα.
5
Γυρίζουμε 1 τετράγωνο σφολιάτας, ώστε μπροστά μας να είναι σε σχήμα ρόμβου. Πασπαλίζουμε με λίγο γκούντα, προσθέτουμε 1 φέτα μπέικον και καλύπτουμε με σπαράγγια.
6
Διπλώνουμε τις 2 άκρες τις σφολιάτας πάνω από τα σπαράγγια, τις αλείφουμε με λίγο νερό, αλείφουμε με λίγο άλειμμα κρόκου και πασπαλίζουμε με λίγο παρμεζάνα.
7
Τοποθετούμε τη γεμιστή σφολιάτα σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά.
8
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η σφολιάτα και το τυρί και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε μην ψήσουμε πολύ το μπέικον, γιατί θα ψηθεί και στον φούρνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.