Σφολιάτα με γέμιση από σπαράγγια
Φρεσκοψημένη σφολιάτα με νόστιμη γέμιση από σπαράγγια, μπέικον και τυρί από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα πεντανόστιμο ορεκτικό για το τραπέζι σας!
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
500 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα
12 φέτες μπέικον
300 γρ. τυρί γκούντα, τριμμένη
Παρμεζάνα, τριμμένη, για το πασπάλισμα
1 κρόκος, αραιωμένος με νερό, για το άλειμμα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα, γεμάτη νερό, σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέτουμε τα σπαράγγια, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και αμέσως τα τοποθετούμε σε ένα μπολ γεμάτο με νερό και πάγο να τα κρυώσουμε.
3.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ψήνουμε το μπέικον και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
4.
Σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας, τοποθετούμε τη σφολιάτα, την ανοίγουμε ελαφρώς με έναν πλάστη και την κόβουμε σε 12 ίσα τετράγωνα.
5.
Γυρίζουμε 1 τετράγωνο σφολιάτας, ώστε μπροστά μας να είναι σε σχήμα ρόμβου. Πασπαλίζουμε με λίγο γκούντα, προσθέτουμε 1 φέτα μπέικον και καλύπτουμε με σπαράγγια.
6.
Διπλώνουμε τις 2 άκρες τις σφολιάτας πάνω από τα σπαράγγια, τις αλείφουμε με λίγο νερό, αλείφουμε με λίγο άλειμμα κρόκου και πασπαλίζουμε με λίγο παρμεζάνα.
7.
Τοποθετούμε τη γεμιστή σφολιάτα σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά.
8.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η σφολιάτα και το τυρί και σερβίρουμε.