ΕΛ

Sandwich μπριάμ

5/5 (58 ψήφοι)

Ένα σάντουιτς...μπριάμ, γεμάτο χρώμα, άρωμα και γεύση από την καρδιά της ελληνικής κουζίνας. Μαλακό ψωμί αγκαλιάζει μια στρώση από μελωμένες μελιτζάνες, κολοκυθάκια, φρέσκια ντομάτα, και απογειώνεται με μια απαλή κρέμα φέτας και φύλλα βασιλικού! Ο chef Γιώργος Τσούλης έφτιαξε ένα street food με ψυχή… παραδοσιακή!

Τεμαχια4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 φέτες χωριάτικο ψωμί με προζύμι
16 φύλλα φρέσκου βασιλικού

Για το μπριάμ

1 κολοκύθι μεγάλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μελιτζάνα μεγάλη, κομμένη σε ροδέλες
1 ντομάτα μέτρια, κομμένη σε ροδέλες
Ρίγανη
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Για την κρέμα τυριού

100 γρ. φέτα
60 γρ. τυρί κρέμα
70 ml γάλα, πλήρες
Αλάτι
Πιπέρι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
410kcal
21%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
16.7g
33%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
38.2g
15%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Για το μπριάμ

Σε ένα ταψί του φούρνου αδειάζουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και λίγη ρίγανη, και ανακατεύουμε με τα χέρια.

Ψήνουμε τα λαχανικά στον φούρνο για 10 με 15 λεπτά.

Για την κρέμα

Παράλληλα, ετοιμάζουμε την κρέμα, βάζοντας στο πολυκοπτικό τη φέτα, το τυρί κρέμα, το γάλα, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μια κρέμα με λεία υφή.

Για τη σύνθεση

Σε ένα τηγάνι όπου έχουμε ρίξει λίγο ελαιόλαδο, ψήνουμε τις φέτες ψωμιού.

Τοποθετούμε μια φέτα ψωμί στο ξύλο κοπής, απλώνουμε μια δόση από την κρέμα τυριού και απλώνουμε λίγα φυλλαράκια βασιλικού. Συνεχίζουμε τοποθετώντας μια φέτα μελιτζάνα, μια φέτα κολοκύθι, 2 φέτες ντομάτα, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και καπακώνουμε με ακόμη μια φέτα ψωμί, στην οποία έχουμε απλώσει κρέμα.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα υλικά και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Ανάλογα με την εποχή βάζουμε στο σάντουιτς και τα ανάλογα λαχανικά.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.