1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γρήγορα πιάτα
  4. Λαχανικά & γαρίδες τεμπούρα

Λαχανικά & γαρίδες τεμπούρα

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αφράτα, τραγανά λαχανικά και γαρίδες τεμπούρα απο τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Το τέλειο ορεκτικό που θα ενθουσιάσει όλη σας την οικογένεια!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη γέμιση

2 κολοκύθια

1 μελιτζάνα

6-7 γαρίδες

 

Για την τεμπούρα

200 ml νερό, παγωμένο

1 αυγό, παγωμένο

120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για το σερβίρισμα

Σάλτσα σόγιας

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    218kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.6g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    20.1g
    8%

Εκτέλεση

1
Κόβουμε τα κολοκύθια και τη μελιτζάνα σε μέτριες, πλάγιες φέτες και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Αφαιρούμε το κέλυφος από το σώμα της κάθε γαρίδας, αφήνωντας την ουρά στη θέση της. Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, αφαιρούμε ή αφήνουμε το κεφάλι και αφήνουμε τις γαρίδες στην άκρη.
3
Για την τεμπούρα: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το νερό και το αυγό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
4
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα ρευστό, λείο μείγμα.
5
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε λίγο από μείγμα της τεμπούρας μέσα στο τηγάνι και όταν ανέβει στην επιφάνεια, το λάδι είναι στην σωστή θερμοκρασία.
6
Βουτάμε μια φέτα μελιτζάνας μέσα στην τεμπούρα, μέχρι να καλυφθεί εντελώς. Τη μεταφέρουμε στο τηγάνι και αφήνουμε να στάξει λίγη τεμπούρα μέσα στο λάδι και έπειτα τοποθετούμε από επάνω τη φέτα μελιτζάνας. Με το χέρι μας, πασπαλίζουμε τη φέτα μελιτζάνας με λίγη τεμπούρα.
7
Όσο είναι ακόμα ωμή η τεμπούρα, με μια τρυπητή κουτάλα πιάνουμε τα μικρά κομματάκια τεμπούρας που επιπλέουν μέσα στο λάδι και τα τοποθετούμε πάνω από τη μελιτζάνα. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσει και από τις δύο πλευρές.
8
Αφαιρούμε τη μελιτζάνα με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χάρτη.
9
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα λαχανικα και τις γαρίδες.
10
Σερβίρουμε τα λαχανικά και τις γαρίδες τεμπούρα αμέσως, με σάλτσα σόγιας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει όλα τα υλικά να είναι παγωμένα, για να δημιουργήσουμε μια αφράτη και τραγανή κρούστα
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
Νηστίσιμα,
vegan,
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.