Ζελέ βερίκοκο με γιαούρτι και φιλέ αμυγδάλου

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα λαχταριστό ζελέ βερίκοκου με κρέμα γιαουρτιού και φιλέ αμυγδάλου. Ένα δροσερό και εύκολο γλυκό!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το ζελέ

100 γρ. ζελέ βερίκοκο, σε σκόνη

200-250 ml βραστό νερό

200-250 ml κρύο νερό

100 γρ. φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένο

 

Για την κρέμα γιαουρτιού

400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

 

Για το σερβίρισμα

Σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    336kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.3g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    34.9g
    13%

Εκτέλεση

1
Για το ζελέ: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το ζελέ, το βραστό νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί το ζελέ.
2
Προσθέτουμε το κρύο νερό και ανακατεύουμε εκ νέου. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα δοσομετρικό δοχείο και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
3
Για την κρέμα γιαουρτιού: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αρχίσει να δημιουργείται μια αφράτη σαντιγί.
4
Προσθέτουμε το γιαούρτι, χτυπάμε για πολύ λίγο, ίσα να ομογενοποιηθεί το μείγμα και μεταφέρουμε την κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κρατάμε την κρέμα στο ψυγείο όσο δεν την χρησιμοποιούμε.
5
Σύνθεση: Γεμίζουμε τα ποτήρια σερβιρίσματος μέχρι το ¼ του ύψους με την κρέμα γιαουρτιού και τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.
6
Έπειτα, τα γεμίζουμε μέχρι τη μέση με το ζελέ, πασπαλίζουμε με λίγα αμύγδαλα και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 - 2 ½ ώρες.
7
Γεμίζουμε τα ποτήρια με την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού, πασπαλίζουμε με την τριμμένη σοκολάτα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε την πρώτη δόση του ζελέ να σφίξει και ρίχνουμε μετά το γιαούρτι για να μην κάτσει το τελευταίο στον πάτο του ποτηριού.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.