ΕΛ

Τρουφάκια με σοκολάτα γάλακτος και αμύγδαλο

5/5 (81 ψήφοι)

Φανταστικά τρουφάκια με σοκολάτα γάλακτος, πραλίνα φουντουκιού και επικάλυψη σοκολάτα γάλακτος και αμύγδαλα! Τριπλά απολαυστικά τρουφάκια από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη!

Τεμαχια15

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τα τρουφάκια

200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. πραλίνα φουντουκιού

300 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη

Για την επικάλυψη

350 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη

70 γρ. αμύγδαλο, χοντροκομμένο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
267kcal
13%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
3.6g
7%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
20.2g
8%

Εκτέλεση

Για τα τρουφάκια

Για τα τρουφάκια: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο και το χτυπάμε για 5 λεπτά με το σύρμα, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε την πραλίνα, την σοκολάτα γάλακτος και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 27x20 εκ., στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Κάθε 15 λεπτά, ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι, μέχρι να έχει μία παχύρευστη υφή.

Μετά από αυτή τη διαδικασία, μεταφέρουμε το μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.

Κόβουμε την άκρη τη σακούλας ζαχαροπλαστικής με ένα ψαλίδι, και πιέζοντας τη σακούλα, κόβουμε τρουφάκια των 20 γρ. πάνω στη λαδόκολλα. Μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Για την επικάλυψη

Για την επικάλυψη: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέτουμε τα αμύγδαλα.

Πλάθουμε τα τρουφάκια σε στρογγυλό σχήμα, φορώντας γάντια μιας χρήσης. Τα βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα, τα ξανατοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα στο μπολ με την σοκολάτα που μας έμεινε και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν με τη σοκολάτα. Περνάμε τα καινούργιο μείγμα, μέχρι να καλυφθούν τελείως.

Μεταφέρουμε τα τρουφάκια και πάλι στο ταψί με τη λαδόκολλα, τα αφήνουμε για 5 λεπτά, μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

1. Σε περίπτωση που δούμε ότι το μείγμα λιώνει στα χέρια μας, το επιστρέφουμε στο ψυγείο για άλλα 5 λεπτά. 2. Η σοκολάτα γάλακτος για τα τρουφάκια, πρέπει να είναι κρύα πριν ανακατευτεί με το βούτυρο και την πραλίνα, για να μην μας κόψει το μείγμα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

dessert,

sweets,

truffles,

τρουφάκια,

chocolate truffles

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.