1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Τρουφάκια κάστανο

Τρουφάκια κάστανο

V
GF
5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει μια ιδιαίτερη και εύκολη συνταγή για τρουφάκια χωρίς γλουτένη. Yummy τρουφάκια με κάστανο για παιδιά και ενήλικες.

Τεμαχια31
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

100 γρ. φουντούκια

180 γρ. κρέμα γάλακτος

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

250 γρ. πουρέ κάστανο

Για το σερβίρισμα:

Φουντούκια

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    121kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.6g
    3%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    13.7g
    5%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα στη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας την με ένα κουτάλι.
2
Μόλις λιώσει η ζάχαρη και πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα, ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τα φουντούκια και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να καραμελώσουν. Μόλις καραμελώσουν, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε τα φουντούκια σε μία λαδόκολλα. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν πολύ καλά.
3
Αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι, το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Αν δεν λιώσει την βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει καλά, προσέχοντας μην καεί η σοκολάτα.
4
Ρίχνουμε μέσα το πουρέ κάστανο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσει. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μόλις περάσουν οι 2 ώρες, πλάθουμε σε μπαλάκια, τα περνάμε από τα φουντούκια και σερβίρουμε.
5
Διατηρούνται και στο ψυγείο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε ότι καραμελωμένους ξηρούς καρπούς επιθυμούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.