1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Τούρτα Ζέβρα

Τούρτα Ζέβρα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Εντυπωσιακή τούρτα ζέβρα από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Η τέλεια τούρτα για πάρτι και συγκεντρώσεις μεγάλων και μικρών!

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ4ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη βάση

300 γρ. σοκολατένιες γκοφρέτες 

100 γρ. τυρί κρέμα

 

Για τη γέμιση

10 γρ. φύλλα ζελατίνης

100 ml νερό

5 ασπράδια από μεσαία αυγά

250 γρ. ζάχαρη άχνη 

20 γρ. κακάο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    295kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.3g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    49.9g
    19%

Εκτέλεση

1
Για τη βάση: Σε ένα πολικοπτικό, θρυμματίζουμε τις γκοφρέτες και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
2
Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπασμένη βάση διαμέτρου 20 εκ, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και αφήνουμε στην άκρη.
3
Για τη γέμιση: Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Μόλις μαλακώσουν, σουρώνουμε, προσθέτουμε τα 100 ml νερό, λιώνουμε στα μικροκύματα για λίγα δευτερόλεπτα και αφήνουμε στην άκρη.
4
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν μια ωραία μαρέγκα.
5
Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε δόσεις και χτυπάμε, μέχρι να γίνει ομοιόμοφο το μείγμα. Προσθέτουμε το μείγμα ζελατίνης και χτυπάμε καλά.
6
Απλώνουμε ομοιόμορφα το μισό μείγμα στη φόρμα πάνω από τη βάση.
7
Στο υπόλοιπο μείγμα προσθέτουμε το κακάο, ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα και αδειάζουμε πάνω από το λευκό μείγμα στη φόρμα. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε ελαφρώς το άσπρο μείγμα με το μαύρο μείγμα.
8
Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4 ώρες και, μόλις κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε την τούρτα ζέβρα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το νερό για τη ζελατίνη δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, για να μην την κάψουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.