1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Τούρτα γκοφρέτας

Τούρτα γκοφρέτας

5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη βάση:

200 γρ. γκοφρέτες, θρυμματισμένες με τα χέρια μας

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη

 

Για την κρέμα:

400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

250 γρ. λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα, να έχει κρυώσει ελαφρώς

100 γρ. γκοφρέτες, θρυμματισμένες με τα χέρια μας

100 γρ. φουντούκια

 

Για τη σαντιγί:

200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

100 γρ. ζάχαρη άχνη

 

Για το σερβίρισμα:

80 γρ. γκοφρέτες

50 γρ. σοκολάτα, λιωμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    623kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.2g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    75.5g
    29%

Εκτέλεση

1
Για την κρέμα: Αδειάζουμε στο multi τα φουντούκια και τα χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν σκόνη και να αρχίσουν να βγάζουν τα έλαια τους.
2
Κατόπιν, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να γίνει μία σαντιγί.
3
Αμέσως μετά, προσθέτουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα, τις γκοφρέτες, τα φουντούκια και ανακατεύουμε με μία μαρίζ, μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.
4
Για τη σαντιγί: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τις χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να προκύψει μία σφιχτή σαντιγί. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη σαντιγί στην άκρη.
5
Για τη βάση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τις γκοφρέτες, τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
6
Σύνθεση: Παίρνουμε μία αποσπώμενη φόρμα για κέικ διαμέτρου 20εκ. (ή ένα τσέρκι), στρώνουμε τον πάτο της με λαδόκολλα και απλώνουμε ομοιόμορφα τη βάση.
7
Κατόπιν, καλύπτουμε τη βάση με την κρέμα σε όλη την επιφάνεια της και στρώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής τη σαντιγί.
8
Τέλος, μεταφέρουμε την τούρτα για 1 ώρα στο ψυγείο, ώστε να σφίξει.
9
Σερβίρισμα: Μόλις σφίξει, ξεφορμάρουμε την τούρτα, την στολίζουμε με τη λιωμένη σοκολάτα κάνοντας γραμμές, τρίβουμε τις γκοφρέτες, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τα φουντούκια, καθώς τα χτυπάμε στο multi, αρχίζουν και ζεσταίνονται με αποτέλεσμα να βγάζουν τα έλαια τους και να γίνονται πραλίνα. Έτσι, θα μας βοηθήσουν στη γεύση. Αφήνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα να κρυώσει λίγο για να μην κόψει η σαντιγί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
cake,
Τούρτα,
cakes,
pastry,
glyka,
gluka,
gkofreta,
gofreta,
gofrette,
γκοφρέτα,
γγοφρέτα,
γκοφρέτες,
γγοφρέτες
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.