Τούρτα γκοφρέτας
#tsoulotip: Τα φουντούκια, καθώς τα χτυπάμε στο multi, αρχίζουν και ζεσταίνονται με αποτέλεσμα να βγάζουν τα έλαια τους και να γίνονται πραλίνα. Έτσι, θα μας βοηθήσουν στη γεύση. Αφήνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα να κρυώσει λίγο για να μην κόψει η σαντιγί.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη βάση:
200 γρ. γκοφρέτες, θρυμματισμένες με τα χέρια μας
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
Για την κρέμα:
400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
250 γρ. λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα, να έχει κρυώσει ελαφρώς
100 γρ. γκοφρέτες, θρυμματισμένες με τα χέρια μας
100 γρ. φουντούκια
Για τη σαντιγί:
200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
100 γρ. ζάχαρη άχνη
Για το σερβίρισμα:
80 γρ. γκοφρέτες
50 γρ. σοκολάτα, λιωμένη
Εκτέλεση
1.
Για την κρέμα: Αδειάζουμε στο multi τα φουντούκια και τα χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν σκόνη και να αρχίσουν να βγάζουν τα έλαια τους.
2.
Κατόπιν, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να γίνει μία σαντιγί.
3.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα, τις γκοφρέτες, τα φουντούκια και ανακατεύουμε με μία μαρίζ, μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.
4.
Για τη σαντιγί: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τις χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να προκύψει μία σφιχτή σαντιγί. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη σαντιγί στην άκρη.
5.
Για τη βάση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τις γκοφρέτες, τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
6.
Σύνθεση: Παίρνουμε μία αποσπώμενη φόρμα για κέικ διαμέτρου 20εκ. (ή ένα τσέρκι), στρώνουμε τον πάτο της με λαδόκολλα και απλώνουμε ομοιόμορφα τη βάση.
7.
Κατόπιν, καλύπτουμε τη βάση με την κρέμα σε όλη την επιφάνεια της και στρώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής τη σαντιγί.
8.
Τέλος, μεταφέρουμε την τούρτα για 1 ώρα στο ψυγείο, ώστε να σφίξει.
9.
Σερβίρισμα: Μόλις σφίξει, ξεφορμάρουμε την τούρτα, την στολίζουμε με τη λιωμένη σοκολάτα κάνοντας γραμμές, τρίβουμε τις γκοφρέτες, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.