1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Τάρτα με φύλλο κρούστας και φρούτα του δάσους

Τάρτα με φύλλο κρούστας και φρούτα του δάσους

4/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Εντυπωσιακή τάρτα με φύλλο κρούστας και ζουμερά φρούτα του δάσους από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Πεντανόστιμη και εύκολη!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

 6 φύλλα κρούστας

100 γρ. λιωμένο βούτυρο

Κρυσταλλική ζάχαρη, για το πασπάλισμα των φύλλων

 

Για την κρέμα

600 ml γάλα NOYNOY Family 

330 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY, πλήρης

120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

60 γρ. κορν φλάουρ

250 γρ. φρούτα του δάσους

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Ξύσμα από 2 λεμόνια

Χυμό 1 λεμόνι

 

Για το σερβίρισμα 

Φρούτα του δάσους 

Ζάχαρη άχνη 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    819kcal
    41%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.6g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    106.1g
    41%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Αλείφουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 25 εκ., με βούτυρο. Τοποθετούμε μέσα 1 φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Τοποθετούμε ένα δεύτερο φύλλο από πάνω, σταυρωτά, το αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με άλλα 3 φύλλα, ώστε να έχουμε χρησιμοποιήσει 5 φύλλα στο σύνολο. Παίρνουμε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και δημιουργούμε ένα δαχτυλίδι το οποίο το τοποθετούμε στο εσωτερικό των φύλλων ώστε να μην πέσουν κατά το ψήσιμο.
3
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα φύλλα και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
4
Σε ένα ταψί του φούρνου στρώνουμε λαδόκολλα, τοποθετούμε 1 φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
5
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Τα φύλλα που έχουμε στο στρογγυλό ταψί, τα ξεφορμάρουμε προσεκτικά και τα τοποθετούμε όμορφα στο πιάτο σερβιρίσματος. Το φύλλο στο δεύτερο ταψί, το σπάμε σε τριγωνικά σχήματα και τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Στο πολυκοπτικό, προσθέτουμε τα φρούτα του δάσους, τα πολτοποιούμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
7
Έπειτα, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το κορν φλάουρ, τα πολτοποιημένα φρούτα του δάσους και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει η κρέμα.
8
Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε εκ νέου και την περιχύνουμε πάνω από τα φύλλα στο πιάτο σερβιρίσματος.
9
Διακοσμούμε με τα σπασμένα φύλλα, μπήγοντάς τα μέσα στην κρέμα, Τοποθετούμε όμορφα από επάνω φρούτα του δάσους, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη για να καραμελώσουν τα φύλλα και να γίνουν πιο τραγανά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.