1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Ταούκ Γκιοκσού

Ταούκ Γκιοκσού

GF
5/5 (63 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα γλυκό με ιστορία. Το πιο ιδιαίτερο γλυκό της τουρκικής κουζίνας, διότι έχει ως βάση το στήθος κοτόπουλο με αποτέλεσμα να είναι μια συνταγή με ιδιαίτερη γεύση . Ετοιμάστε το αυθεντικό Ταούκ Γκιοκσού, με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1200 ml γάλα
400 γρ. στήθος κοτόπουλο
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. ρυζάλευρο
20 γρ. κορν φλάουρ

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    377kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    59.4g
    119%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    22.1g
    9%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράζει για 20 με 25 λεπτά. Επειδή το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί καλά, βράζουμε περισσότερη ώρα, εάν χρειαστεί.
2
Μόλις είναι έτοιμο, στραγγίζουμε και κρυώνουμε καλά το κοτόπουλο. "Ξαίνουμε" το στήθος κοτόπουλο σε λεπτά κομμάτια χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα μας ή δύο πιρούνια, και αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το ρυζάλευρο, το κορν φλάουρ, λίγο γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
5
Αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα το μείγμα με το ρυζάλευρο και το ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός μέχρι να πήξει η κρέμα.
6
Μόλις πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, ανακατεύουμε εκ νέου και αδειάζουμε σε ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 27Χ20 εκ.
7
Το τοποθετούμε στο grill για 5 με 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
8
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει καλά, και όταν είναι έτοιμο κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όταν ρίχνουμε το γάλα με το κορν φλάουρ, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά προκειμένου να ψηθεί καλά το κορν φλάουρ και να μην έχει γεύση αλευριού.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Γλυκά,
γλυκό,
χωρίς γλουτένη,
gliko,
glyko,
glyka,
στήθος κοτόπουλο,
γρήγορο γλυκό,
grigoro gliko,
grigoro glyko,
γρήγορο πιάτο,
grigoro piato,
ταούκ γκιοσού,
taoyk gkiosoy,
taouk gkiosou,
stithos kotopoulo,
stithos kotopoylo,
tourkiko glyko,
τούρκικο γλυκό,
παραδοσιακή τούρκικη συνταγή,
paradosiaki tourkiki sidagi,
paradosiaki tourkiki,
tavuk gogsu
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.