1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Σοκολάτα ganache

Σοκολάτα ganache

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει 3 εύκολους τρόπους για να φτιάξουμε την πιο νόστιμη, γυαλιστερή σοκολάτα ganache! Την σοκολάτα ganache μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε όλα σας τα γλυκά αλλά μπορείτε να την απολαύσετε και μόνη της σαν γλυκό!  

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

250 γρ. κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    198kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.7g
    5%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    18g
    7%

Εκτέλεση

1
Κλασικός τρόπος: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, περιχύνουμε με την ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Με τη μέθοδο μπεν μαρι: Σε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Το τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και αφήνουμε τη σοκολάτα να λιώσει, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Αφαιρούμε το μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα, μέχρι ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Στα μικροκύματα: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη. Μεταφέρουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και το αφήνουμε για 1 λεπτό στο δυνατό. Αφαιρούμε το μπολ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα που είναι εντελώς λείο και γυαλιστερό
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.