1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Σεκερπαρέ

Σεκερπαρέ

V
5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Τα πιο νόστιμα σιροπιαστά γλυκά που έχετε δοκιμάσει.

Τεμαχια20
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

120 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

2 αυγά, medium

30 ml ελαιόλαδο

15 γρ. μπέικιν πάουντερ

20 φουντούκια, ολόκληρο

 

Για το σιρόπι:

480 ml νερό

350 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Χυμό από 1 λεμόνι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    314kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.9g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    41.3g
    16%

Εκτέλεση

1
Για το σιρόπι: Σε μία κατσαρόλα αδειάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.
2
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
3
Για τα σεκερπαρέ: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλΙ, το ελαιόλαδο, το βούτυρο, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να προκύψει ένα λείο ζυμάρι. Αν δούμε πως το ζυμάρι είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε ελάχιστο νερό.
4
Έπειτα, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
5
Στη συνέχεια, αφαιρούμε το ζυμάρι από το μπολ, το κόβουμε σε 20 στρογγυλά μπαλάκια, τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τα πατάμε ελαφρώς και τοποθετούμε στο κέντρο τους από ένα φουντούκι.
6
Κατόπιν, ψήνουμε τα σεκερπαρέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.
7
Μόλις ψηθούν, βουτάμε τα ζεστά σεκερπαρέ στο κρύο σιρόπι, τα αφήνουμε να σιροπιαστούν για 15 δευτερόλεπτα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε ξηρό καρπό επιθυμούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
σιροπιαστό,
glyko,
glyka,
gluka,
gluko,
sekerpare,
seker,
pare,
siropiasta,
σεκερπαρέ,
σεκέρ,
παρέ,
σιροπιαστά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.