ΕΛ

Ρυζόγαλο με φράουλες

5/5 (57 ψήφοι)

Το αγαπημένο ρυζόγαλο, σε μια άλλη εκδοχή, για τους λάτρεις της φράουλας! Το κλασικό μαμαδίστικο ρυζόγαλο αγκαλιάζεται από μια γλυκιά σάλτσα φράουλας και φρέσκες φράουλες και γίνεται ακόμη πιο εντυπωσιακό και ανοιξιάτικο! Μια ιδέα από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το ρυζόγαλο

900 ml γάλα, πλήρες

300 ml νερό

120 γρ. ζάχαρη, καστανή

100 γρ. ρύζι, arborio ή γλασέ

30 γρ. κορν φλάουρ

3 γρ. αλάτι

Φλούδες από ένα λεμόνι

Για τη σάλτσα φράουλας

900 γρ. φράουλες, κομμένες σε φέτες

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

20 ml νερό

Για το σερβίρισμα

Φράουλες, κομμένες σε λεπτές φέτες

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
312kcal
16%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
7.7g
15%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
64.1g
25%

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα φράουλα

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το νερό, και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Έπειτα, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.

Για το ρυζόγαλο

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, τις φλούδες λεμονιού, το ρύζι και σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να φύγει εντελώς η υγρασία από το ρύζι.

Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού, προσθέτουμε 850 ml γάλα, τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να δέσει ελαφρώς.

Μόλις αρχίσει να δένει, ρίχνουμε σε ένα μπολ 50 ml γάλα, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι, ώστε να διαλυθεί εντελώς.

Αμέσως μετά, προσθέτουμε το παραπάνω μείγμα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να δέσει.

Για το σερβίρισμα

Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε ποτήρια, ρίχνοντας πρώτα τη σάλτσα φράουλας κι έπειτα το ρυζόγαλο.

Στολίζουμε με φράουλες και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Αν επιθυμούμε, προσθέτουμε λίγη μαστίχα για το άρωμα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

gala,

rice,

fraoula,

ρυζόγαλο με φράουλες,

ruzogalo

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.