1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Ρυζόγαλο με φράουλες

Ρυζόγαλο με φράουλες

V
GF
5/5 (57 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μία καλοκαιρινή εκδοχή του πιο αγαπημένου, μαμαδίστικου γλυκού!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το ρυζόγαλο:

900 ml γάλα, πλήρες

300 ml νερό

120 γρ. ζάχαρη, καστανή

100 γρ. ρύζι, arborio ή γλασέ

30 γρ. κορν φλάουρ

3 γρ. αλάτι

Φλούδες από ένα λεμόνι

Φράουλες, κομμένες σε λεπτές φέτες για το σερβίρισμα

 

Για τη σάλτσα φράουλας:

900 γρ. φράουλες, κομμένες σε φέτες

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

20 ml νερό

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    312kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.7g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    64.1g
    25%

Εκτέλεση

1
Για τη σάλτσα φράουλα: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Έπειτα, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.
2
Για το ρυζόγαλο: Προσθέτουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, το αλάτι, τις φλούδες λεμονιού, το ρύζι και σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να φύγει εντελώς η υγρασία από το ρύζι.
3
Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού, προσθέτουμε 850 ml γάλα, τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να δέσει ελαφρώς.
4
Μόλις αρχίσει να δένει, ρίχνουμε σε ένα μπολ 50 ml γάλα, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι, ώστε να διαλυθεί εντελώς.
5
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το παραπάνω μείγμα στο ρυζόγαλο και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει.
6
Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε σε ποτήρια ρίχνοντας πρώτα τη σάλτσα κι έπειτα το ρυζόγαλο. Στολίζουμε με φράουλες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν επιθυμούμε, προσθέτουμε λίγη μαστίχα για το άρωμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
γάλα,
gala,
rice,
ρύζι,
φράουλες,
fraoules,
strawberry,
strawberries,
φράουλα,
ρυζόγαλο,
rizogalo,
fraoula,
ριζόγαλο,
ρυζόγαλο με φράουλες,
ruzogalo
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.