1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Red velvet cake

Red velvet cake

5/5 (89 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τίποτα δε συγκρίνεται με τη μαγεία ενός σπιτικού, βελούδινου Red Velvet Cake! Ο chef Γιώργος Τσούλης γλυκαίνει τις στιγμές μας με μια συνταγή που εντυπωσιάζει!
Μεριδες11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το κέικ

120 γρ. βούτυρο NOYNOY, σε θερμοκρασία δωματίου 
330 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 
2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου 
250 ml ηλιέλαιο 
250 ml γάλα NOYNOY, πλήρες
2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα 
1 κ.γ. ξύδι 
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
10 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι 
5 γρ. σόδα μαγειρική
2½ κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής 

 Για τη  βουτυρόκρεμα

180 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου
600 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
600 γρ. ζάχαρη άχνη


Για το σερβίρισμα

Πολύχρωμη τρούφα, ή τρουφάκια σε σχήμα καρδιάς

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    844kcal
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    97g
    37%

Εκτέλεση

Για το κέικ

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Παίρνουμε δύο στρογγυλές φόρμες με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ., απλώνουμε λαδόκολλα στον πάτο τους, βουτυρώνουμε, πασπαλίζουμε με κακάο και τις αφήνουμε στην άκρη.
3
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
4
Έπειτα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και μόλις ομογενοποιηθούν στο μείγμα, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα.
5
Ρίχνουμε στο μείγμα το ξύδι, το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, τη σόδα, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6
Μοιράζουμε το μείγμα στις δύο φόρμες και ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά. (Δοκιμάζουμε αν το κέικ είναι ψημένο, βουτώντας μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του. Αν βγει στεγνή, το κέικ είναι έτοιμο).
7
Μόλις ψηθούν τα κέικ, τα αφήνουμε έξω από το φούρνο να κρυώσουν.

Για τη βουτυρόκρεμα

8
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τη ζάχαρη άχνη- την οποία βάζουμε σε δυο δόσεις- και χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Για τη σύνθεση

9
Ξεφορμάρουμε το πρώτο κέικ, το κόβουμε στη μέση και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για το άλλο κέικ.
10
Παίρνουμε το ένα από τα 4 κομμάτια κέικ και το μεταφέρουμε στο σκεύος που θα σερβίρουμε. Απλώνουμε στην επιφάνειά του λίγη από τη βουτυρόκρεμα, από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι κέικ, απλώνουμε ξανά λίγη βουτυρόκρεμα, και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα. Τέλος, απλώνουμε την βουτυρόκρεμα που έχει περισσέψει στην επιφάνεια, αλλά και γύρω γύρω από το κέικ.
11
Στολίζουμε με πολύχρωμη τρούφα, ή τρουφάκια σε σχήμα καρδιάς και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για τη βουτυρόκρεμα, τα υλικά πρέπει να είναι  είτε όλα παγωμένα, είτε όλα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
Κέικ,
cake,
Red velvet,
redvelvet,
Red velvet cake
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.