Red velvet cake

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Παίρνουμε δύο στρογγυλές φόρμες με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ., απλώνουμε λαδόκολλα στον πάτο τους, βουτυρώνουμε, πασπαλίζουμε με κακάο και τις αφήνουμε στην άκρη.

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Έπειτα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και μόλις ομογενοποιηθούν στο μείγμα, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα.

Ρίχνουμε στο μείγμα το ξύδι, το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, τη σόδα, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μοιράζουμε το μείγμα στις δύο φόρμες και ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά. (Δοκιμάζουμε αν το κέικ είναι ψημένο, βουτώντας μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του. Αν βγει στεγνή, το κέικ είναι έτοιμο).

Μόλις ψηθούν τα κέικ, τα αφήνουμε έξω από το φούρνο να κρυώσουν.

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τη ζάχαρη άχνη- την οποία βάζουμε σε δυο δόσεις- και χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Ξεφορμάρουμε το πρώτο κέικ, το κόβουμε στη μέση και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για το άλλο κέικ.

Παίρνουμε το ένα από τα 4 κομμάτια κέικ και το μεταφέρουμε στο σκεύος που θα σερβίρουμε. Απλώνουμε στην επιφάνειά του λίγη από τη βουτυρόκρεμα, από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι κέικ, απλώνουμε ξανά λίγη βουτυρόκρεμα, και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα. Τέλος, απλώνουμε την βουτυρόκρεμα που έχει περισσέψει στην επιφάνεια, αλλά και γύρω γύρω από το κέικ.

Στολίζουμε με πολύχρωμη τρούφα, ή τρουφάκια σε σχήμα καρδιάς και σερβίρουμε.