1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Προφιτερόλ λευκής σοκολάτας με τσουρέκι

Προφιτερόλ λευκής σοκολάτας με τσουρέκι

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης, προτείνει ένα γλυκό προφιτερόλ λευκής σοκολάτας με τσουρέκι, που φτιάχνετε εύκολα και γρήγορα για τους καλεσμένους σας.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

200 γρ. τσουρέκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια

300 γρ. σαντιγί

 

Για την κρέμα λευκής σοκολάτας

250 ml γάλα, πλήρες

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. κορν φλάουρ

2 κρόκους αυγού

200 γρ. σοκολάτα λευκή, λιωμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    776kcal
    39%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.7g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    86.2g
    33%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, τη μισή ποσότητα ζάχαρης (50 γρ.), το εκχύλισμα βανίλιας και το κορν φλάουρ.  Χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα.  
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα και την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης (25 γρ.) και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
3
Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε σε δόσεις, το ζεστό μείγμα στο μείγμα με τα αυγά, χρησιμοποιώντας μία βαθιά κουτάλα.
4
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πάρουν θερμοκρασία τα αυγά. Αφού πάρουν θερμοκρασία τα αυγά, αδειάζουμε το μείγμα με τα αυγά μέσα στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό.
5
Έπειτα, προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, και αδειάζουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ.
6
Στη συνέχεια, καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη, η οποία θα πρέπει να εφάπτεται ακριβώς επάνω στην κρέμα. Την μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 30 λεπτά, μέχρι να κρυώσει καλά.
7
Τέλος, σε 4 ποτήρια σερβιρίσματος, απλώνουμε λίγο σαντιγί στον πάτο, προσθέτουμε λίγα κομμάτια από τσουρέκι. περιχύνουμε με την κρέμα λευκής σοκολάτας, καλύπτουμε με λίγη σαντιγί και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι σοκολάτα θέλουμε και αντί για τσουρέκι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βάφλα ή σουδάκια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.